Secretaría de Posgrado
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Materiales educativos
Textos académicos y de divulgación científica -
Tesis de posgrado
Tesis doctorales y de maestría -
Trabajos finales integradores
Trabajos realizados para obtener el título de Especialización.
Recent Submissions
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Desarrollo de películas multicomponentes a base de levadura. Evaluación de sus propiedades físicas y aplicaciones potenciales
(Universidad Nacional de Quilmes, 2020-03-02)La levadura Saccharomyces cerevisiae ha sido ampliamente utilizada para la producción de bebidas y alimentos fermentados. En este trabajo, se estudió el desarrollo de películas de biomasa de levadura por casting. Los ... -
La economía social y solidaria como parte del sistema de apoyos para facilitar la convivencia y el desarrollo de personas con discapacidad intelectual en el ámbito laboral
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-04-13)Este trabajo se enfoca en la descripción y análisis de los apoyos recibidos en la experiencia de las y los participantes del proyecto “Crea Caminos” en las ferias de Economía Social y Solidaria realizada en la Universidad ... -
Ingredientes multicomponentes a partir de levadura. Estudio de sus propiedades interfaciales y su aplicación en alimentos
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-10)La levadura Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo ampliamente utilizado en la industria de alimentos debido a su poder fermentativo y propiedades nutricionales. La homogeneización a alta presión de las células de ... -
Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias ácidas, estables en condiciones de estrés tecnológico
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-29)El suero de soja es un subproducto proveniente de la obtención de aislado proteicos y el suero de tofu tiene origen en las operaciones de prensado o filtrado en la elaboración del tofu. Ambos subproductos poseen una cantidad ... -
¡Minas de plata y oro de la Confederación en el marco de un país dividido! La construcción político discursiva de la economía de la Confederación del Diario El Nacional Argentino de Paraná durante el año 1854
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-02-22)La presente investigación analiza el posicionamiento del diario El Nacional Argentino en relación con la política económica de la Confederación en el marco de un país dividido durante el año 1854. Tras el derrumbe del ... -
Patrones mutacionales en cáncer
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-17)El cáncer es uno de los problemas de salud más importantes a nivel mundial y, a pesar de avances recientes en diagnóstico y terapia, la mortalidad sigue siendo inaceptablemente alta. Es la segunda causa de muerte con una ... -
La Coordinadora Zonal de Tierra Ruta 81. Una alternativa de la agricultura familiar al modelo del agronegocio en el Chaco Salteño. 2011-2015
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-31)En el Chaco Salteño se localizan un conjunto de organizaciones campesinas que inciden en el territorio a partir de la consolidación de una mesa sectorial denominada Coordinadora Zonal de Tierra Ruta 81 (CZTR81). Es una ... -
Tiendas en línea para la agricultura familiar en el marco de la economía social y solidaria, en contribución con la soberanía alimentaria de los pueblos
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-30)El presente trabajo final integrador consiste en el diseño de un curso con modalidad virtual de cursado llamado “Tiendas en línea para la agricultura familiar en el marco de la economía social y solidaria, en contribución ... -
¿De qué maneras programan sus clases de Álgebra y Geometría analítica los docentes de la Universidad Nacional de Quilmes?
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-30)El presente trabajo busca describir, a través de un estudio de caso, las diversas formas en que los docentes de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) programan sus clases de Álgebra y Geometría Analítica (AyGA), si es ... -
Caracterización de los mecanismos celulares y componentes moleculares involucrados en la señalización y el tráfico del CRHR2α en entornos neuronales
(Universidad Nacional de Quilmes, 2021-03-22)La hormona liberadora de la corticotrofina (CRH) y sus péptidos relacionados, las urocortinas (UCNs) ejercen un rol clave en la respuesta neuroendocrina y comportamental frente al estrés. CRH regula la actividad en el eje ... -
Consideraciones acerca de la relación entre la gestión ambiental y la productividad en hoteles de alta gama de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
(Secretaría de Posgrado. Universidad Nacional de Quilmes, 2019-08-30)El presente Artículo es el resultado de una investigación realizada durante el año 2018, la cual plantea la relación entre la gestión ambiental y la productividad de los hoteles de alta gama. En este trabajo se pretende ... -
El acceso a la información pública como fuente periodística : una revisión de la literatura
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-11-29)A partir de 2016, la Argentina modificó sus políticas sobre acceso a la información pública (AIP) con la sanción de su primera ley en la materia y la adopción de un plan de apertura de datos gubernamentales. Entre otras ... -
Educational systems Illiteracy in the Río Negro's National Territory. Perspectives and solutions from the national sphere (1934-1943)
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-11-29)El sistema educativo en los Territorios Nacionales de la Patagonia estuvo caracterizado, durante la primera mitad del siglo XX, por la relación directa con el Estado nacional a través del Consejo Nacional de Educación, del ... -
Consideraciones acerca de la autoridad en las escuelas. Capítulo de una experiencia de investigación
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-11-29)La escuela ha dejado de dar respuestas a las nuevas y diversas demandas. Frente a esta complejidad es que se han creado desde el sector estatal nuevos dispositivos y elaborado normativa y documentos de apoyo en la gestión ... -
Regulación de las conductas de los estudiantes en la sociedad del gerenciamiento. Un estudio en las escuelas secundarias
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-11-29)Presentamos estudios realizados en el marco de una tesis de maestría cuyo interés atiende a la regulación de las conductas de los jóvenes en escuelas secundarias en contextos caracterizados por la flexibilidad y la ... -
Trabajo en la calle en la Ciudad de Buenos Aires : la Feria de Once como un caso de marginalización incluyente
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-11-29)El presente artículo aborda las prácticas de auto-empleo informal urbano dentro del sistema de ferias en espacios públicos que se desplegó en la Ciudad de Buenos Aires. Se basa en un estudio de caso de carácter exploratorio ... -
Construcción de las noticias vinculadas a las problemáticas de género: procesos productivos y prácticas periodísticas
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-11-29)El presente artículo se centra en el abordaje de las prácticas periodísticas y el proceso de producción informativa en los temas vinculados a las problemáticas de género. Para ello, parte de un estudio de caso, el femicidio ... -
Una nota sobre la experiencia de las metas de Inflación en Argentina
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-08-30)En el año 2016, Argentina adoptó formalmente un régimen de Metas de Inflación (MI). Esta decisión se produjoen simultáneo a un proceso de apertura de la cuenta capital del balance de pagos y el comienzo de un nuevo ciclo ... -
Finanzas solidarias con otros
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-08-30)En tiempos neoliberales las sociedades van presentandodisociaciones, agrupaciones que a grandes rasgos, pueden reconocerse entreaquellos que aún alcanzan a competir por las ganancias del mercado, y los otros, los que no ... -
El Diploma de Operador Socioeducativo en Economía Social y Solidaria como dispositivo pedagógico de resistencia y de cuidado
(Secretaría de Posgrado, Universidad Nacional de Quilmes, 2019-08-30)El presente trabajo tiene como objetivo compartir la experiencia de formación del Diploma de Extensión Universitaria de Operador Socioeducativo en Economía Social y Solidaria (DOSESS) que desde el 2010 se dicta en la ...
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