Gestión de la inocuidad alimentaria y de la trazabilidad en la industria alimentaria (Unión Europea)

Abstract

La gestión de la seguridad alimentaria se considera esencial en todos los países, pues al existir actualmente un mercado global en el que la adquisición y venta de alimentos a cualquier país del mundo es una realidad, se debe garantizar la inocuidad de dichos productos.