Listar por autor "Magri Harsich, Gabriela"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Gestión de operaciones y servicios gastronómicos
Magri Harsich, Gabriela (Universidad Nacional de Quilmes, 2023)Esta materia busca introducir a las y los participantes del curso en los aspectos genéricos de la gestión de operaciones y servicios gastronómicos con la finalidad de: Entender a la gastronomía como cultura e identidad ... -
La sostenibilidad sociocultural del turismo gastronómico en la ciudad de Uribelarrea. Una primera aproximación (2017-2018)
Magri Harsich, Gabriela (Universidad Nacional de Quilmes, 2020-06-29)El objetivo de este estudio es conocer, analizar y describir la dimensión sociocultural de la sostenibilidad del turismo gastronómico en la localidad de Uribelarrea en el periodo comprendido entre los años 2017 y 2018. ...