Nutrición y dietoterapia

Abstract

Los objetivos de la materia son: que los estudiantes logren reconocer los conceptos básicos de la ciencia de la nutrición identificando los grupos de alimentos, su composición, función y clasificación dentro de las raciones diarias recomendadas; que los estudiantes interpreten el valor nutritivo de los alimentos y comprendan la implicancia de una correcta selección y combinación de los mismos para la nutrición humana; que los estudiantes analicen las variables económicas, psicológicas, sociales y culturales que influyen en el comportamiento alimentario y aprendan a observar, investigar y examinar la situación alimentaria-nutricional nacional actual; que los estudiantes describan las necesidades básicas alimentario-nutricionales en las distintas etapas biológicas de la vida, logrando explicar las modificaciones de la alimentación recomendadas para el cuidado nutricional en enfermedades agudas o crónicas más frecuentes en la población; que los estudiantes desarrollen estrategias de intervención profesional para favorecer la adquisición de hábitos alimentarios saludables en la comunidad asistida.