La construcción de significados en la ruta del vino sur de la provincia de San Juan : un estudio de caso

Abstract

Las rutas turísticas del vino en Argentina han crecido simultáneas y paralelamente al turismo rural, pudiendo observar que mientras surgían las casas de té en la Patagonia, comenzaban a promocionarse las bodegas del norte salteño o tucumano. En el ámbito nacional, la oferta turística del vino es heterogénea, de amplia variedad y extensión, co-existiendo un sinnúmero de bodegas que día a día incorporan más y mejores servicios turísticos en pos de volver la experiencia turística satisfactoria, de mejor calidad y perspectiva sensorial. San Juan posee características naturales y singulares que propician los cultivos de vides, estas particularidades se reflejan en el paisaje vitivinícola complemento fundamental de la actividad turística. El entorno del vino al servicio del turismo se corresponde y complementa con los recursos (materiales e inmateriales) loables de planificación y gestión, desde el enfoque de desarrollo endógeno. Sin embargo, un enfoque erróneo sobre estos recursos implicaría desajustes y desarticulación (ya sean en ámbitos privados o públicos) que tenderían a la insostenibilidad del turismo. El empoderamiento cobra un papel fundamental en lo que respecta a las endogeneidades a niveles comunitario- rurales, ya sea por parte de los agentes de gobierno o de los agentes comunales de vocación turística. Es decir, los residentes dejan de tener un papel pasivo en la planificación para convertirse en agentes de cambio territorial. Ahora bien, cabe el siguiente cuestionamiento: ¿Es posible la aplicación de este tipo de enfoque de desarrollo para el caso rutas del vino sur en la Provincia de San Juan? La presente investigación pretende buscar respuestas a dicho interrogante, pretendiendo conocer cómo el residente va significando y resinificando su espacio conjuntamente con el turista y como es él quien mide, diseña y adecua dichos espacios (a partir de un trabajo valorativo) para luego ofrecerlo al turista, construyendo, de este modo, subjetividad y reconfigurando atractores y atractivos turísticos y los servicios entorno a las prácticas que en esta situación se producen. El objetivo fue explorar y describir la construcción de significados a partir de las relaciones que surgen de las prácticas turísticas entre los sujetos residentes que intervienen en el turismo de la ruta del vino sur de la provincia de San Juan, describiendo el cúmulo de significados que subyacen al interior de dichas prácticas. Los supuestos que la orientan refieren a la existencia de una relación directa, condicionante y determinante entre el tipo de desarrollo turístico en las poblaciones endógenas y el sistema de prácticas turísticas, a través de las cuales los agentes construyen diversos significados. Ya que se comprende que el tipo de construcción de dichos significados (desde el punto de vista pragmático como el sistema de prácticas sociales y turísticas donde los sujetos son determinantes para su realización) guarda relación con la tipología de desarrollo turístico que se produce en las poblaciones desde un enfoque endógeno que refiere, entre otros aspectos, a los cambios propiciados por los modos de intervención que los agentes realizan en el espacio turístico. El enfoque metodológico es realizado a partir del estudio de casos y desde las teorías del enfoque de desarrollo endógeno, de las cuales se toman características y elementos para confeccionar las categorías de las unidades de análisis. Esta investigación del tipo exploratoria descriptiva analiza la intervención de los sujetos como gestores del desarrollo turístico. Se optó por tomar una muestra de 50 personas entre las cuales se encuentra personal de bodega, guías, representantes y gerentes; se entrevistó personal del ámbito público y turistas que habían realizado la ruta del vino sur para cumplir con los objetivos previstos. Se exploró y describieron las prácticas turísticas como significado de construcción social y, por lo tanto, las percepciones que tienen los sujetos intervinientes acerca del turismo, a fin de considerar las relaciones entre estas y las teorías del enfoque de desarrollo endógeno. El estudio de casos propuesto como abordaje resulta de utilidad al momento descriptivo y para su posterior comprensión. Se realizaron actividades de transferencia de resultados con la comunidad que intervino en el proceso de investigación.