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Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine
(Frontiers Media, 2018-09-06)
The malolactic fermentation (MLF) of Patagonian Malbec wine inoculated with blend cultures of selected native strains of Lactobacillus plantarum and Oenococcus oeni was monitored during 14 days, analyzing the strains ability ...
Historia en tiempos pandémicos : covid-19 en Latinoamérica
(Casa de Oswaldo Cruz, 2022-06-06)
Teniendo como marco la trágica presencia de covid-19, historiadores de México, Argentina y Brasil realizan reflexiones en este texto sobre el contexto de la pandemia, así como su relación con precariedades sanitarias ...