http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/40 Esta comunidad contiene publicaciones del Departamento de Ciencias Sociales y exposiciones en Jornadas científicas y académicas. Thu, 15 Oct 2026 13:51:11 GMT 2026-10-15T13:51:11Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6658 Cannabinoides en la cocina : sabores funcionales para una nutrición innovadora; Cannabinoids in the kitchen : functional flavors for innovative nutrition El artículo explora los principales puntos de la “comida cannábica”, valorados por sus propiedades terapéuticas y relevancia en diversas culturas. El consumo de derivados del cannabis ha sido motivado por razones políticas, religiosas, sociales, medicinales y culturales en diferentes sociedades. Actualmente, la comida cannábica suscita interés en el ámbito medicinal para aliviar síntomas de enfermedades crónicas. Además, el artículo aborda el metabolismo de la comida cannábica, resaltando la importancia de entender la absorción, distribución, metabolización hepática y excreción para una dosificación adecuada y controlar los efectos psicoactivos. También se discute el potencial uso de la comida cannábica como alimentos funcionales, debido a las propiedades terapéuticas y antioxidantes de los cannabinoides, terpenos y flavonoides presentes en el cannabis.; The article explores the main points of “cannabis-infused food,” valued for its therapeutic properties and relevance in various cultures. Currently, cannabis-infused food is of interest in the medical field for alleviating symptoms of chronic diseases. The article addresses the metabolism of cannabis-infused food, emphasizing the importance of understanding absorption, distribution, hepatic metabolism, and excretion for appropriate dosing. The potential use of cannabis-infused food as functional foods is also discussed. Fil: Cuellas, Anahí. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina.; Fil: Cuellas, Anahí. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencias Sociales. Laboratorio de Estudios Interdisciplinarios sobre Cannabis, Enteógenos y Política de Drogas; Argentina. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6658 2023-01-01T00:00:00Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6657 Entre humos, bebidas y akulliku. Reflexiones sobre plantas ceremoniales en el mundo andino; Between smoke, drinks and akulliku. Reflections on ceremonial plants in the andean world Las plantas ceremoniales como la koka, el wachuma, la achakana, el sayri y el maíz –que es empleado para la elaboración de la chicha– son plantas andinas que han perdurado desde los tiempos prehispánicos. Lograron sortear la censura y la estigmatización que sufrieron las prácticas ceremoniales y sus oficiantes y se transformaron en el reservorio de la medicina y la espiritualidad, un conocimiento que perdura y que solo se abre para quienes saben cómo emplearlas de manera correcta. Descubrir los amautas andinos, cuáles son algunas de sus implicancias y por qué los naturalistas y religiosos les temieron tanto, son algunas de las cuestiones que se abordan en este trabajo y que permitirán reflexionar sobre las plantas, sus usos, sus formas de preparación y el modo en que estas habitan en el mundo andino.; Ceremonial plants such as koka, wachuma, achakana, sayri and maíz –which is used to make chicha– are Andean plants that have survived since the prehispanic times. They managed to overcome the censorship and stigmatization suffered by ceremonial practices and their officiants and became the reservoir of medicine and spirituality. Discovering who the Andean amautas are, what are some of their implications and why naturalists and religious people feared them so much are some of the issues that are addressed in this work. Fil: Anconatani, Leonardo Martín. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Farmacología; Argentina.; Fil: Anconatani, Leonardo Martín. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6657 2023-01-01T00:00:00Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6656 La relación ancestral con hongos y los derechos indígenas en México; Ancient tradition with mushrooms and indigenous rights in Mexico Hay gran variedad de especies de hongos neurotrópicos en el mundo y en México. Predomina el uso ceremonial de hongos Psilocybe. Los saberes y prácticas alrededor del uso sacramental de hongos con fines medicinales son compartidos por diferentes comunidades étnicas en México. Actualmente se debaten reformas legislativas en la Ley General de Salud. El artículo analiza las disposiciones normativas existentes para derechos indígenas en el contexto de solicitud de patente para psilocibina con la pregunta si tal invento hubiera sido posible sin el conocimiento mazateco previo.; There is a great variety of neurotropic fungi species worldwide and in Mexico. Ceremonial use of Psilocybe mushrooms prevails. Different ethnic communities share knowledge and practices regarding sacramental use and medicinal purposes in Mexico. The article analyses the existing regulatory provisions for Indigenous rights in the context of the patent application for psilocybin, raising the question of whether such an invention would have been possible without Mazatec´s previous knowledge. Fil: Gerber, Konstantin. Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Coordenadoria Geral de Especialização, Aperfeiçoamento e Extensão; Brasil. Mon, 01 Jan 2024 00:00:00 GMT http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6656 2024-01-01T00:00:00Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6655 Encontrarse cara a cara con los dioses : lectura sobre un ritual de exilio. El consumo enteogénico de ayahuasca según sus textualizaciones neobarrosas; Facing the gods head-on : a reading on a ritual of exile. Entheogenic ayahuasca consumption according to neobaroque scripting El presente artículo busca describir cómo las comunidades amazónicas han logrado acercarse hasta la altura de los dioses gracias a un consumo grupal de ayahuasca. Esta posibilidad será retomada a través de la lectura de ciertos textos que atienden a ritos performados en la iglesia del Santo Daime. Tal estado ampliado de conciencia será calificado de enteogénico, con el fin de resaltar esa probable cercanía con ‘lo divino’, lo suprahumano y celestial. Ciertas escrituras neobarrosas de la posvanguardia sudamericana podrían funcionar como una metáfora de las distintas luchas, dadas a fines del siglo XX, por parte de múltiples devenires minoritarios que supieron plantarse contra los paradigmas prohibicionistas. Esto relevaría un revival de tradiciones arcaicas y una carnavalización de lenguaje que se eleva por encima de los terrenales sistemas totalizadores e institucionalizados.; This article explores the potential for Amazonian communities to transcend human limitations and access a divine realm through ritualistic ayahuasca use within the Santo Daime church. This heightened state of consciousness is characterized as entheogenic, underscoring the potential for spiritual connection and transcendence. Certain Neobaroque texts from the South American post avant-garde movement may serve as a metaphor for the resistance of marginalized groups against prohibitionist paradigms in late 20th-century society. Fil: Corvalán Roth, Josías. Universidad Nacional de Mar del Plata; Argentina. Mon, 01 Jan 2024 00:00:00 GMT http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6655 2024-01-01T00:00:00Z