Tesis doctorales y de maestría http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/11 2026-06-13T17:57:27Z 2026-06-13T17:57:27Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6200 2026-06-12T05:00:37Z 2025-06-13T00:00:00Z

Movilidad migratoria femenina entre Río Hondo y Mar del Plata. Experiencias de segregación y división regional del trabajo entre 1970-1990 Históricamente las familias del departamento Río Hondo -en la provincia de Santiago del Estero, Argentina- adoptaron las migraciones estacionales en la cosecha de caña de azúcar en Tucumán como parte del repertorio de estrategias de vida y reproducción de las familias. La crisis de la industria azucarera tucumana, hacia fines de la década del sesenta, favoreció a un cambio en las dinámicas migratorias. La expansión del mercado turístico de Las Termas de Río Hondo y el crecimiento exponencial que vivía Mar del Plata, en la provincia de Buenos Aires, desde mediados del siglo XX, dio paso a la complementariedad estacional entre ambos mercados de trabajo, promoviendo la circulación laboral estacional y definitiva. La migración laboral de las mujeres en el departamento Río Hondo, constituye un elemento de suma importancia en las economías de los hogares. El medio rural y las condiciones de trabajo que, por lo general requieren de destrezas consideradas propias de varones, estimuló la participación de las mujeres en el mercado de trabajo asalariado, en una primera etapa como migración rural-urbana, y posteriormente urbana-urbana, promoviendo en su mayoría, la desvinculación con el trabajo en el sector rural. Este trabajo se propone explicar cómo se configuraron los procesos de movilidad migratoria femenina desde Río Hondo hacia la ciudad de Mar del Plata. A partir de la teoría de cadenas migratorias, intenta reponer los procesos de circulación de información, la incorporación al mercado de trabajo marplatense, atendiendo las prácticas y experiencias de segregación ocupacional y división interseccional/regional del trabajo. Fil: Maldonado, Gladis Noemí. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina.; Fil: Maldonado, Gladis Noemí. Universidad Nacional de Mar del Plata. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina.

2025-06-13T00:00:00Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6198 2026-06-11T05:00:39Z 2025-12-05T00:00:00Z

Desarrollo de nuevos materiales activos e inteligentes a base de biomasa de levadura y kéfir de agua con el agrega de extracto de yerba mate y humo líquido La creciente demanda de envases plásticos, si bien crucial para prolongar la vida útil de los alimentos, genera un modelo de producción y descarte lineal que compromete la sostenibilidad ambiental del sistema alimentario global. Para abordar este problema, este trabajo se orientó al desarrollo de materiales sustentables, alternativos a los polímeros de origen fósil, con funcionalidades mejoradas (activas e inteligentes) mediante la valorización de biomasas residuales, subproductos agroindustriales y extractos naturales, destinadas a aplicaciones en la industria alimentaria. Los extractos naturales utilizados fueron humo líquido refinado (HL), un conservante alimentario natural exento de sabor y aroma ahumado, y extracto acuoso de yerba mate residual (YM), obtenido a partir de los residuos posconsumo de la infusión. Los materiales en forma de película se obtuvieron mediante la técnica de casting, utilizando dos biomasas: pared celular de levadura residual cervecera (YCW-R), rico en β-glucanos y mananoproteínas, y gránulos de kéfir de agua (K-5), compuesto por dextrano (polisacárido de glucosa). En ambas matrices se incorporaron los extractos (HL y YM) y se caracterizaron las propiedades funcionales de las películas resultantes. Los materiales desarrollados presentaron mejoras significativas en sus propiedades mecánicas, térmicas y de barrera al vapor de agua, junto con una destacada actividad antioxidante y antimicrobiana. Además, en esta tesis se logró desarrollar un prototipo de etiquetas inteligentes, a partir de las películas K-5 con YM, capaces de monitorear en tiempo real la calidad de filetes de merluza, demostrando su potencial como herramienta práctica para el control de frescura. En conclusión, este trabajo demostró la posibilidad de desarrollar materiales innovadores y sustentables con funcionalidades mejoradas, posicionándolos como una alternativa viable para aplicaciones en la industria de envasado alimentario. Fil: Rezzani, Guillermo Darío. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.; Fil: Rezzani, Guillermo Darío. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

2025-12-05T00:00:00Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6196 2026-06-11T05:00:56Z 2024-08-26T00:00:00Z

La colonización hídrica del Cuyum. Trayectoria sociotécnica de las relaciones problema-solución en torno al acceso y distribución de los recursos hídricos en la Vieja Ciudad de Mendoza (1561-1884). Desde su fundación en 1561 hasta la sanción del Reglamento General de Aguas en 1884, la Vieja Ciudad de Mendoza protagonizó un proceso de configuración tecnológica singular para el abastecimiento y distribución hídrica en zonas semiáridas. Esta investigación analiza la génesis y evolución de dichas tecnologías en el ejido urbano y periurbano del oasis norte mendocino, distanciándose de las visiones tradicionales y deterministas que consideran a la infraestructura hídrica como un elemento neutro o meramente supeditado al auge vitivinícola de finales del siglo XIX. En su lugar, el estudio adopta la perspectiva de Ciencia, Tecnología y Sociedad (CTS) y el enfoque sociotécnico para "abrir la caja negra" de estos artefactos y sistemas. A través de una metodología cualitativa con un análisis diacrónico, se reconstruye la trayectoria sociotécnica del sistema hídrico e identifican como fases principales el modelo de subsistencia pura entre 1561 y 1776 y el circuito agropastoril desde 1776 hasta 1884. El trabajo examina los procesos de transducción sociotécnica mediante los cuales las sociedades coloniales se construyeron tecnológicamente a partir de la apropiación y adecuación de la infraestructura preexistente de los pueblos originarios -huarpes- que habitaban la zona. Esta tesis indaga sobre cómo estas tecnologías fueron configuradas socialmente por las disputas, negociaciones y alianzas entre diversos grupos sociales relevantes, escapando a una lógica de progreso lineal. El análisis utiliza conceptos clave como dinámicas sociotécnicas, alianzas de funcionamiento y flexibilidad interpretativa, etc., para afirmar que la estabilidad del sistema hídrico mendocino fue el resultado de complejos procesos de aprendizaje y resolución de conflictos entre actores públicos y privados. Los resultados de esta investigación permiten cuestionar los enfoques universalistas sobre el manejo del agua, visibilizando actores y prácticas omitidos por la historiografía tradicional. De este modo, el caso mendocino constituye un insumo fundamental para comprender la construcción histórica del paisaje del oasis y la gobernanza del agua en regiones áridas y semiáridas bajo criterios de desarrollo local y endógeno. Fil: Soriano, Juan Pedro. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.

2024-08-26T00:00:00Z http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/6195 2026-06-11T05:00:53Z 2025-12-04T00:00:00Z

Herramientas inmunológicas y diagnósticas basadas en la proteína NS5 de flavivirus La emergencia y reemergencia de infecciones por flavivirus en las últimas décadas representa una amenaza creciente para la salud pública global. La co-circulación de flavivirus antigénicamente relacionados en la región de las Américas presenta un desafío significativo para el diagnóstico serológico, ya que la reactividad cruzada de los anticuerpos, especialmente contra la proteína de envoltura (E), limita la especificidad de los inmunoensayos convencionales. Para superar esta limitación, la proteína no estructural 5 (NS5) ha emergido como un antígeno prometedor. En este trabajo de tesis, se evaluó el potencial de la NS5 para el desarrollo de herramientas de diagnóstico específicas. Se produjo y purificó un panel de proteínas NS5 recombinantes de diversos flavivirus de importancia regional, las cuales demostraron ser funcionalmente activas y antigénicas. Estas proteínas se utilizaron para desarrollar un ensayo de ELISA indirecto para la detección de anticuerpos IgG y para generar sueros policlonales específicos, concebidos como herramientas inmunológicas para el estudio de la proteína NS5. Los sueros generados mostraron altos títulos. La validación del ensayo ELISA-NS5-SLEV con un panel de muestras clínicas exhibió una especificidad del 100% y una sensibilidad del 84.2%. Adicionalmente, los ensayos preliminares demostraron el potencial del sistema para discriminar entre infecciones por DENV y SLEV. En conjunto, estos resultados validan a la proteína NS5 como un antígeno valioso para el desarrollo de métodos de diagnóstico serológico más específicos, proporcionando una base sólida para la creación de inmunoensayos mejorados que contribuyan a una vigilancia epidemiológica más precisa. Fil: Simari, Milagros Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.; Fil: Simari, Milagros Belén. Universidad Nacional de Quilmes. Laboratorio de Ingeniería Genética, Biología Celular y Molecular; Argentina.

2025-12-04T00:00:00Z